Berenjena Vegeliac

¡Se derriten en tu boca! En serio. Se pueden acompañar con  una pasta o ensalada.

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Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de especies italianas
  • queso de almendra
  • 2 jitomates (ó champiñones grandes)

Procedimiento

Paso 1

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Rebana la berenjena en rodajas como de 1/2 pulgada y colócalas en una charola con papel aluminio o papel sulfurizado, barnizalas con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco de hierbas italianas.

Paso 2

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Untales la salsa de tomate y luego el queso de almendra.

Paso 3

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Coloca una rebabada de jitomate o de champiñon hasta arriba y hornealas a 400°F (200°C) por 15 minutos.