Tortilla española con vegetales

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Una de las recetas más fáciles y rápidas para un desayuno rico y energético. Es más rico si usamos vegetales frescos pero cuando tenemos prisa, resulta muy práctico usar de esos paquetes de verduras congeladas mixtas. En los supermercados hay una gran variedad. En realidad puedes ponerle prácticamente cualquier cosa. A mí me gusta acompañarlos […]

Hot cakes sin gluten de avena y trigo sarraceno (alforfón)

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Estos nutritivos y energéticos hot cakes son perfectos para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. El trigo sarraceno o alforfón es la semilla de una fruta y no contienen gluten. Su nombre inglés, Buckwheat, nos sugiere que es una variante del trigo, sin embargo, esta semilla no es un grano. El alforfón es considerado […]

Crepas de desayuno

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Estas deliciosas crepas sin gluten salieron por accidente. Pero me gustaron tanto que decidí publicar la receta. Estaba experimentando con hotcakes pero me quedó la masa muy delgada. Son perfectas para preparar crepas  dulces. Les puedes poner tu ingrediente favorito: cajeta, caramelo, mermelada, chocolate, nutela. En fin, las posibilidades son muchas. Echa a volar tu imaginación.

Galletas Mexicanas de Papantla

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Estas galletas son originarias de Papantla Veracruz en México. Las hacía la nana de mi papá. A mí me gustaban mucho cuando era chiquita. Recientemente, pensando en recetas sin gluten, me acordé de ellas porque son hechas con harina de maíz. Encontré la receta en el cuaderno de cocina de mi mamá, y me tope con la sorpresa de que !también son veganas!