¡Sabrosas y veganas!
Ingredientes
- 1 2/3 de leche de soya
- 1/2 taza de harina de sarraceno
- 1/4 de taza de harina sin gluten
- 1/4 de taza de harina de garbanzo
- 1 cucharada de harina de tapioca
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno
- paquete de espinacas
- 1/2 taza de granos de elote o champiñones picados
- 1/4 de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal de ajo (al gusto)
Procedimiento
Paso 1
Se mezcla todos los ingredientes de las crepas ya sea en la licuadora o con una batidora. Si esta muy espesa la masa se agrega un poco más de leche hasta que quede como atole espeso.
Paso 2
Se agrega la masa (atole) poquito a poco en una sarltén, con un poquito de aceite (sólo la primera), moviendo la sartén para darle forma. Una vez que se cocinó de un lado, se voltea.
Paso 3
En una olla se fríe un poquito la cebolla con el aceite, se agregan las espinacas, los elotes y la sal de ajo.
Paso 4
Se le puede agregar a la mezcla un poco de crema de almendra. Ya que se cocinó se agrega un poco de espinacas a las crepas y se enrollan. Se colocan en un plato y se les agrega encima crema de almendra.
