Un desayuno delicioso para tener mucha energía durante el día.
Ingredientes
- 2 huevos
- 4 champiñones
- 2 rebanadas de cebolla picada
- 1/2 taza de espinacas picadas
- 1/2 cucharadita de acite de oliva (opcional)
- sal y pimienta a tu gusto
Procedimiento
Paso 1
En una sartén con acite si quieres, cocina los champiñones con la cebolla. Después de un rato agrega las espinacas y agrega un poco de sal y pimienta a tu gusto. Ya que esta cocido todo, retíralo de la estufa.
Paso 2
En una sartén coloca un huevo batido esparciéndolo para que quede como una tortilla redonda, ya que esta cocido de un lado, se voltea con una espátula para que se cocine del otro lado y se coloca en un plato.
Paso 3
Luego agrega la mitad de los champiñones y las espinacas al centro del huevo y enróllalo como taco. Repite el paso 2 para tener las dos enchiladas. Puedes cubrirlas con un poco de queso de almendra o así solas son muy buenas.
