Si te gusta el chocolate caliente, estas galletas te van a encantar. Sale sobrando decir que son libres de gluten y veganas. Nadie puede resistir comer más de una. Esta es una versión mejorada de nuestra deliciosa receta de galletas de Papantla.
Ingredientes
- 1/2 kg Harina de maíz (Maseca, Mimsa, Nixtamalizada).
- 1/4 kg Manteca Vegetal.
- 1/4 kg Piloncillo o Panela (1 Bloque).
- 1/3 taza de cocoa.
- 1 taza café.
- 1 cucharadita canela.
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio.
Procedimiento
Paso 1
En un recipiente se mezclan la harina, la canela, la cocoa y el bicarbonato.
Paso 2
Se derrite la manteca y el piloncillo en la estufa y se vacia en el recipiente de la harina.
Paso 3
Ya un poco mezclado se agrega el café y se amasa todo con las manos (con cuidado de no quemarse).
Paso 4
Se forman las galletas y se hornean en una charola con papel encerado de 10 a 15 minutos a 350°F. Se puede usar un rodillo y cortar las galletas con un molde. No necesitan estar muy separadas porque no se expanden. (Si sientes la masa muy seca puedes agregar mas café). Se les puede agregar algún glaseado para que se vean mas bonitas.
