Una de las recetas más fáciles y rápidas para un desayuno rico y energético. Es más rico si usamos vegetales frescos pero cuando tenemos prisa, resulta muy práctico usar de esos paquetes de verduras congeladas mixtas. En los supermercados hay una gran variedad. En realidad puedes ponerle prácticamente cualquier cosa. A mí me gusta acompañarlos en la mañana con algo de fruta y al final un rico café con leche de soja(soya) o almendra. Trato de evitar en lo posible el uso de productos lácteos.
Ingredientes
- 1/4 de taza de vegetales picados (cualquier vegetal. Yo usé zanahorias, champiñones, brócoli)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Procedimiento
Paso 1
Se pican o rallan los vegetales y se ponen en un sartén a fuego medio.
Paso 2
Ya que están un poco cocidos, se agrega el huevo batido.
Paso 3
Ya que el huevo está listo de un lado, se voltea para que se cocine por el otro. Se le pone un poco de sal y esta listo para ponerse en un plato.
